Comment fonctionne un verre doseur?

En cuisine, pour mesurer la masse ou le volume des différents ingrédients, on utilise parfois un verre doseur. Ce verre doseur permet de mesurer des volumes de liquides, comme l’eau ou le lait, avec les mêmes précautions que lorsque l’on mesure un volume avec une éprouvette graduée.
Il porte aussi des graduations pour mesurer des masses de riz, du sucre ou de farine.

 

Questions :

  1. Peut-on mesurer le volume de n’importe quel  liquide avec le verre doseur ? Pourquoi ?
  2. Les symboles des unités utilisées sur le verre doseur sont-ils corrects ?
  3. À quelle flèche dans le dessin,  correspond chaque  paragraphe : a) Pour le sucre, les valeurs des graduations sont différentes de celles du riz : 1 kg de sucre occupe 1,10L
    b) Pour les liquides, le verre doseur est gradué en mL comme une éprouvette graduée.
    c) On mesure en réalité un volume de riz et non une masse. Les graduations sont en gramme car on utilise la proportionnalité entre le volume et la masse : 1 kg de riz occupe 1,14L.
    d) On mesure la masse de solides en tous petits grains (grains ou poudre). Ainsi, on peut tasser le solide et obtenir une surface plane permettant une mesure correcte.
  4. Quelle est la masse de 1,14 dm3 de riz ?
  5. Qu’est-ce qui permet d’avoir des graduations en grammes pour les solides ?
  6. Quelles précautions faut-il prendre avec les solides pour réaliser une mesure correcte ?
  7. Peut-on mesurer une masse de gros sel avec ce verre doseur ? Pourquoi ?
  8. Un demi-litre de lait a-t-il la même masse qu’un demi –litre d’eau ? Pourquoi ?

Comment mesurer le volume d’un liquide ?

Faites le suivant questionnaire :

1/ Quels sont les deux instruments utilisés pour mesurer un liquide ?
2/ Pourquoi utilise-t-on l’éprouvette graduée ?
3/Pourquoi utilise-t-on la fiole jaugée ?
4/Comment lit-on le volume d’un liquide avec une éprouvette graduée ?
5/Comment lit-on le volume avec une fiole jaugée ?
6/ Quelle est l’unité minimale entre deux graduations ?
7/Quelles sont les différentes étapes pour lire un volume avec une éprouvette graduée ?
8/Quelle forme a un ménisque ?
9/Quelles sont les deux positions incorrectes lorsque l’on veut lire le volume d’un liquide ?
10/Quelle est la graduation qu’il faut utiliser pour lire un volume ?

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